Christine et Olivier Jouvault

Christine et Olivier Jouvault2018-11-27T17:14:57+00:00

Christine et Olivier Jouvault

Rouge 2014

Cuvée Carpe Diem
Ce Chinon 2014 exprime ici toute la puissance d’un excellent millésime. Belle robe rubis intense, nez puissant révélant des arômes de fruits rouges très complexes (framboise, cassis…). La bouche est charnue et puissante, les tanins sont fins et bien présents.

Rouge 2013

Cuvée de la Roche Bobreau
Vin charnu et gouleyant. Nez puissant aux arômes minéraux et de fruits rouges.

Blanc 2017

Clos du Centenaire
Sa robe est jaune pâle aux reflets verts, le nez est nettement marqué par des notes de coing et de pomme, avec une bonne présence d’arômes d’agrumes (citron). La bouche est fraîche.

Domaine du Colombier

Cinquième génération à se succéder sur le domaine familial, nous exploitons aujourd’hui 30ha de cabernet franc et de Chenin, plantés sur sol argilo-calcaire et argilo-siliceux, qui donnent naissance à nos Chinon rouges, rosés et blancs.

Nos vinifications restent traditionnelles et se déroulent à la température relativement basse de 25°C, ce qui développe les arômes fins et fruités du vin.

La cuvaison assez longue de 3 à 4 semaines, vous offre un vin tannique qui possède la double et exceptionnelle qualité de pouvoir se boire jeune, en véritable vin de Pâques, mais aussi de vieillir sans ride de nombreuses années.

Notre Chinon est mis en bouteille et conservé dans les caves de tuffeau, où les flacons peuvent vieillir et s’affiner en toute quiétude.